안녕하세요~ 이번에 소개해드릴 인물은 백종원 선생님과 함께 흑백요리사에서 심사의원을 맡고 있는 국내 유일의 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑 오너셰프인 안성재입니다~

프로필을 살펴보자면~

1. 출생 : 1982년생, 제주도 서귀포시 표선면

2. 국적 : 미국

3. 가족관계 : 아내, 딸, 아들

4. 소속 : 모수 서울

안성재는 푸근한 인상을 가졌고 귀여운 인상도 가지고 있죠

그렇기 때문에 나이를 알아보니 생각보다 많다는 생각이 들었어요

12살에 가족과 함께 미국 캘리포니아 주로 이민을 갔기 때문에 문화 정서 상으론 거의 미국인입니다

어린 나이에 이민을 갔음에도 불구하고 한국어를 꽤 잘하죠

저도 방송에서 한국어가 자연스러워서 미국으로 이민을 갔었다는 사실을 몰랐어요

알아보니 안성재 셰프는 아주 독특한 이력을 가지고 있습니다

바로 미육군 출신이라는 것입니다

그것도 정비병 출신으로서 차량정비에 많은 관심을 가졌었다고 해요

이라크 전쟁 파병 경험도 있을 정도로 푸근한 인상과는 달리 용감한 터프가이입니다

부모님이 미국식 중화 요리 식당을 운영하긴 하였으나 요리에는 큰 관심이 없던 안성재인데요

우연으로 요리 학교를 지나가던중 하얀 조리복을 입은 학생들에게 관심이 생기고 흥미가 생겨 차량정비학교 입학을 철회하고 요리 학교에 입학하게 됩니다

조금 뜬금없기는 하였지만 취업이 잘 된다는 이야기를 듣고 바로 입학 결정을 하였다고 합니다

24살에 요리를 시작하였다고 하는데 요리사 치고는 늦은 나이에 시작했다고 하더군요

그렇게 안성재 셰프는 우라사와라는 일식 레스토랑에서 일을 처음 시작하였다고 해요

나중에는 샌프란시스코에 자신의 레스토랑 모수를 개업하였고 미쉐린 가이드 1스타를 획득 후 2017년에 서울 한남동에 모수를 이전하였다고 합니다

사실 우리나라 최초의 3스타 쉐프는 따로 있습니다

이동민 셰프라는 분인데 과거 안성재 셰프도 그의 레스토랑에서 일한 경험이 있죠

2023년에 한국의 유일한 미쉐를 3스타 레스토랑을 등극하면서 요리계의 큰 충격을 주었는데요

그렇게 유명세를 쌓아가던 안성재 셰프는 CJ그룹과 파트너십으로 레스토랑을 운영 중이었으나 의견 차이로 인해 휴업하게 됩니다

자세한 내막은 모르겠으나 올해 겨울 아님 내년 초에 다시 재오픈 예정이라고 하니 가보시고 싶으신 분들은 재오픈 후 가보시는 것을 추천합니다

작년 기준으로 1인 30만 원 초중반대 정도 한다고 하는데 비싸다고 생각할 수도 있지만 음식을 사랑하시는 분들은 큰돈을 써보시는 것도 나쁘지 않다고 생각합니다

최근에 결혼한 개그맨 김해준이 패러디한 것이 요즘 뜨고 있는데요

쿨제이로도 유명한 이 개그맨.. 싱크로율이 상당하더군요

표정부터 옷이나 눈매도 테이프를 붙여 비슷하게 꾸몄던데 그만큼 요즘 흑백요리사가 인기가 좋은 것 같아요

특히나 백종원과의 심사 캐미가 좋다는 이야기가 많죠

최근에 백종원 유튜브 채널에도 출연하여 백종원이 출시한 라면을 함께 끓여 먹었는데요

방송 이후 둘은 사적으로도 많이 친해진 모습이더군요

라면을 끓이는데 마지막에 남은 부스러기면을 함께 끓이지 않고 토핑처럼 뿌려서 먹더군요

백종원 선생님은 아주 맛있다고 극찬을 하였는데 저는 뭔가 상상이 안 되는... 하지만 또 궁금하더군요

여하튼 이렇게 매체에 노출이 되는 것을 보니 모수의 재오픈이 얼마 남지 않아서일까 싶습니다

안성재 셰프가 밝은 자신의 일화 중 하나가 일식을 처음 시작하였다고 하였죠

그런데 그 식당에 일본 야구 전설 외야수 스즈키 이치로가 여러 번 방문하였는데 그 시기가 2009년 월드 베이스볼 클래식 결승전을 앞둔 시기였다고 하죠

이치로가 안성재가 한국계라는 것을 알면서도 심한 욕설을 하면서 한국팀에게 분노를 표출하였다고 하죠

그러한 영향으로 그 식당을 관두고 다른 식당으로 이직하였다고 합니다

개인적으로 이치로 선수 젠틀하고 한국인들을 배려하는 인터뷰도 종종 하였는데 뒤에서는 이렇게 화나있었네요...

이치로가 정말로 무례하긴 하네요

한국계임을 알고서 그렇게 말하는 것은 선을 많이 넘었죠

여하튼 승부욕이 강한 운동선수이기에 실수가 있었다고 보는데 이치로가 야구 선수로서는 훌륭한 선수는 맞습니다

여하튼 CJ가 투자를 철수하면서 레스토랑 운영이 어려워져 휴업을 하였다고 하는데 재오픈은 어떻게 다시 할지는 모르겠습니다

다른 스폰서와 함께 재오픈을 하는 것인지 궁금해지네요

요리만 잘하는 것이 아닌 복싱에도 취미가 있다는 안성재 셰프인데요

앞으로 다른 방송 프로그램에서도 종종 나와주었으면 좋겠습니다

이상 안성재 셰프 셰프 모수 나이 최현석 프로필 나무위키 셰프나이에 대해서 알아보았습니다

안녕하세요~ 이번에 소개해드릴 인물은 최근 흑백요리사 프로그램에서 심사의원을 맡고 있는 백종원 선생님에 대해서 소개해드리려고 합니다~

프로필을 살펴보자면~

1. 출생 : 1966년 9월 4일(58세), 충청남도 대전시

2. 본관 : 수원 백씨

3. 신체 : 175cm, A형

4. 종교 : 개신교(장로회)

5. 현직 : (주)더본코리아 대표이사

6. 학력 : 연세대학교 사회사업학 학사

7. 병역 : 육군 중위 전역(학사장교)

8. MBTI : ENTJ

백종원은 우리나라에서도 아주 유명한 요리 연구가이자 기업인, 방송인입니다

티비를 자주 보지 않은 어린이들이나 노인들도 다 알고 있는 아주 유명한 사람이지요

특히 여러 프랜차이즈의 대표로도 유명한데요

한신포차, 역전우동, 홍콩반점, 리춘시장 등 여러 유명한 프랜차이즈를 소유하고 있지요

원래는 처음부터 요리에 관련한 일을 하지는 않았으나 요식업에 큰 뜻을 두고 시작하였지요

백종원은 어릴 적부터 집이 아주 부유했던 것으로 유명하죠

증조할아버지는 만석꾼으로도 유명했고 그 피를 이어받았다고 하죠

집은 부유하였으나 어릴 적부터 돈을 벌겠다는 의지가 상당하였고 초등학교 시절에는 공병을 팔아 자신의 방위성금을 내었다고 하지요

어릴 적부터 떡잎이 달랐던 백종원입니다

머리도 상당히 똑똑하였기에 연세대학교에 진학해 졸업하였죠

충청남도 교육감을 역임하였던 아버지는 백종원이 장사에 관심을 가지는 것을 매우 반대하였다고 하는데요

대학교 1학년 때는 자신이 일하던 치킨집에 배달을 해보겠냐고 제안을 하였고 그것이 대박이 났었죠

주인 할머니가 아파서 백종원에게 치킨집 인수를 제안하였고 그렇게 대학시절부터 가게 3개를 운영할 정도로 15억의 자산가가 되어 있었죠

저는 대학생 때 뭘 했던 건지.... 여하튼 돈을 많이 모았기에 나이트클럽을 인수하려던 것을 가족들이 알게 되어 결사반대를 하였고 결국 백종원은 길을 찾지 못하여 육군 학사장교에 지원하여 군생활을 시작하게 됩니다

군 생활에서도 백종원의 요리의 열망은 끝날 줄 몰랐지요

급양장교로서 부대의 음식의 퀄리티를 상당히 끌어내고 또한 부식비를 절감하면서 여단장이 복무 연장 제안까지 할 정도였죠

그렇게 백종원은 전역을 하게 되고 쌈밥집을 차리게 됩니다

그렇게 백종원은 여러 사업을 망해도 보고 성공을 시켜보기도 하였으며 그렇게 현재의 백종원이 되게 됩니다

사실 백종원이 오래전부터 유명하지는 않았으나 소유진과 결혼하게 되면서 유명해지기 시작합니다

백종원의 과거 사진을 살펴보면 오히려 지금이 더 인물이 좋아졌다고 느껴지는데요

군 전역 당시의 사진만 보더라도... 지금이 훨씬 부티 나고 품격 있어 보입니다

여하튼 여러 예능프로그램에서도 출연하게 되면서 대박이 나기 시작하였고 현재도 잘 나가고 있지요

하지만 가성비가 좋은 프랜차이들이 많은데 요즘 물가도 많이 오르게 되었고 일부 지점들의 음식 맛이 상당히 떨어져 많은 고민을 하고 있는 백종원 대표입니다

저도 홍콩반점을 상당히 좋아하는 편인데 지점마다 맛 편차도 상당히 다르며 맛없던 점포도 꽤 보았던 것 같습니다

특히 리춘시장... 메뉴 구성이 상당히 마음에 들었었는데 점주들이 장사할 준비가 안되어 있더라고요

예전 이야기이긴 하지만 메뉴를 시켜도 재료가 없다면서 안주를 안 내어줬던 기억이...

예전보다는 리춘시장 점포가 많이 줄긴 했는데 장사가 잘 되고 있는지는 모르겠습니다

특히 마리텔에서의 활약으로 더 유명해졌죠

저는 개인적으로 골목식당을 정말 재밌게 시청한 1인입니다

이 프로에서 재미도 물론이지만 백종원의 진심이 담겨있어 백종원이라는 사람이 더 좋아지더군요

자영업이 생각보다 더 어렵구나 느낀 것도 이 프로그램 덕분입니다

여러분들은 입맛이 없을 때 어떻게 극복하시나요??

저는 그럴 때마다 먹방을 자주 보는 편인데 특히 백종원의 스트리트 푸드 파이터라는 프로그램을 자주 봅니다

물론 나온 지는 꽤 된 프로그램이지만 백종원이 그 나라의 현지음식을 먹고 평가하는 것인데요

상당히 맛있게 먹고 특히 중식을 좋아하는 백종원의 중국 편은 여러 번 돌려봤을 정도입니다

마리텔에서 슈가보이라는 별명을 얻었을 정도로 설탕을 사랑하는 백종원

저도 몰랐는데 음식에 설탕이 들어가면 정말로 감칠맛이 좋아지더군요

백종원의 여러 여담들이 많은데 학창 시절부터 지금까지의 커리어도 상당히 독특한 사람 중에 한 명이지만 특히 게임을 매우 즐겼던 사람으로 유명합니다

자칫하면 폐인이 된다는 와우라는 게임의 상당한 실력자 중 하나라고 하네요

여러 게임도 즐기지만 저도 와우는 잘 모르는데 아는 사람들이 백종원의 계정을 보면 상당한 수준이라고 평가하더군요

이러 여러 한 재밌는 일화가 있는 백종원이지만 특히 요리나 장사에 진심을 담으면서도 좋은 인품을 보여주며 어려운 자영업자들을 도와주는 모습에 팬들이 더 늘었죠

이러한 유명세로 국민의 힘이나 민주당에서도 입당 제안이 상당히 많았다고 해요

물론 본인이 거절하였다고 하였으나 만약 정치로 나가게 된다면 국회의원 한 번은 무조건 할 수 있을 것이라고 생각합니다

학력도 물론이고 경제적인 지식도 상당히 해박한 백종원이기에 정치도 아주 잘할 것 같습니다

이렇게 잘 나가는 백종원이지만 힘들었던 시절도 분명히 있습니다

과거 IMF 때문에 주택 사업이 망해버려 17억 원의 빚이 있었다고 하는데요

당시의 17억이면 지금의 가치는... 쌈밥집 하나 빼고는 죄다 빚이었다고 하더라고요

너무 힘들어 홍콩에서 자살을 하려고 떠났는데 빌딩 옥상에서 식당들의 오리고기의 그림을 보고 맛이 궁금하여 내려와 식사를 하게 되었고 여러 사업적인 영감이 떠올라 귀국을 하게 되었다고 합니다

그렇게 한신포차를 시작으로 새마을식당, 빽다방 등을 프랜차이즈로 내면서 빚을 모두 청산했다고 해요

대단한 사람이며 본받을 점이 상당히 많은 사람입니다

흑백 요리사에서도 여러 편견들을 밀어내고 상당한 미식가의 모습을 보여주고 있는 팔방미인 백종원입니다

이상 백종원 감자짜글이 호텔 제주 가발 인생삼계탕 전복버터구이 흑백요리사에 대해서 알아보았습니다~